Antipasti

Quale miglior modo per iniziare un pranzo o una cena, se non quello di stuzzicare l’inizio con saporiti antipasti piatti di felicità?

Crostoni di agnello e carciofi.

1428263822729

Solitamente gli antipasti vengono suddivisi in 3 principali categorie, di carne, di pesce e di verdure. Non  mancano uova, frutta, crostini, mousse, formaggi, sottaceti e sottolio, e ultimamente nuove categorie, come i lievitati…

Pizza ripiena con farina di maiorca.

DSC_0316-2-e1457688560948
14621940312542016-10-07-19-49-59

1450039111065

1146

Muffin salati alle olive verdi,              Insalata siciliana di arance,

Insalata agrosalata,                            Mousse di salmone, 

14598525320112015-05-17 12.02.43

In tempi recenti però, l’antipasto ha iniziato ad essere valorizzato, è diventato il protagonista principale di cocktail, buffet, ricevimenti e happy hour.

10521041
2014-09-16 09.56.35 132114171188060181449582030342

1463470445164

2014-09-19 08.43.47

 

 

 

 

 

Mentre è ormai normale al ristorante iniziare il pranzo con una serie di antipasti che “aprano lo stomaco”, nelle abitazioni private tale usanza che era invece adottata esclusivamente nelle grandi occasioni.1451243875124

Olive ripiene.

Sta diventando sempre più usuale e comune concedersi un antipasto prima del pranzo, anche nei giorni ordinari.

Naturalmente ci riserveremo preparazioni esclusive dedicate ad eventi, come compleanni, anniversari, ricorrenze di festività particolari, quali il Natale o la Pasqua.img-20160916-wa0001

Regine indiscusse delle tavole del sabato sera, specialmente quando si va a mangiare la pizza, le bruschette al pomodoro.  Pratiche da preparare, veloci ed economiche, le bruschette vengono solitamente servite in casa, come al ristorante. Rappresentano il più amato e comune degli antipasti italiani, per aprire una cena informale.

Patè di fegato di coniglio

DSC_0282 (2)

Dalla loro parte il fatto che possano essere preparate con il pane raffermo. Quest’ultimo risulta particolarmente adatto ad essere abbrustolito alla perfezione e con gli ingredienti più disparati.

2016-01-01 14.23.53

1453656476754

2016-01-01 14.24.12   2015-11-15 16.37.28
DSC_034120141109_135745

Gli antipasti italiani: uno sfizio che è diventato un’arte.

Qualcuno ha detto una volta che il pasto inizia dagli occhi.

1447767835726Gli antipasti piatti di felicità. Sono la dimostrazione di questa affermazione, rappresentando per alcuni versi la massima espressione “artistica” e creativa di un cuoco. I temi sono svariati, con delicate composizioni con colori e forme che si integrano e creano piacevoli e originali dissonanze.

2015-12-02 21.13.112016-04-24 20.31.422015-03-14 21.01.46DSC_0359-1-e1453760087362-320x174

Così dalle bruschette, alle polpette, dalle preparazioni fredde a quelle scottadito, un viaggio infinito per stimolare l’appetito.  

Antipasti di pasta sfoglia senza glutineUva ripiena di formaggio, Pomodori secchi in conserva, Crocchette di novellame di pesce.